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8 第 8 章(第2页)

他挑起一筷头面,谨慎送进嘴里。

面条“吸溜”一口进嘴,咀嚼了一口立刻觉得筋道爽滑,

客人自己也在家做饭,当然知道区别:别看这面条平平无奇,要做好却麻烦呢。好多店里大厨偷懒,面团揉得不到位,那手擀面做出来就差点意思,不够筋道。

眼前这碗面显然是老板用了心,揉面的时间很长确保了面团揉到味。

他还是第一次吃炒面呢!炒制过的面条干爽利落,没有寻常索饼的汤汤水水。

他立刻想到,那些平日里是急性子、很烦传统索饼汤汤水水的人,应当很快会喜欢上这种炒面。

而且别看这炒面干爽,其实上面都裹满了酱汁,吃起来香气十足。

那个酱汁滋味很符合,有肉香、有各色香料的香气,层层叠叠在口里铺垫。

肥瘦相间的猪肉臊子原本常见,可这食摊不知道怎么炒制的,居然没有半点膻味,只觉肥香满口。

要是觉得腻,还有各色佐料搭配。

客人连着塞了好几口。

煸炒后被逼出了肥油肥肉丁,呈现出微微褐黄色,整个肥肉有点半透明,油滋滋往外冒油,还沾染着一星半点的微褐色,那是沾染在上面的一丁点瘦肉。

瘦肉丁已经微微发紧,吃进去口感正好。

一旦开始咀嚼,肥肉丁和瘦肉丁,还有筋道的面条立刻在嘴里融合到一起,肥肉变得不腻,瘦肉丁变得丰腴,面条筋道得有嚼劲,几种食材碰撞,滋味恰到好处。

“痛快!”他几口就吃完,放下饭碗还觉意犹未尽,“老板,再来一碗!”

随着叶盏炒面,路过几个行人被这种新奇的食材处理方法吸引,也纷纷点了单。

叶盏一一炒面,接连忙到了中午。

可到了中午就没什么人了。

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