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刘哥本名刘红兵,这是一个极具年代感的名字。年轻时也当过兵,还是军中扫地僧般的存在,炊事兵!现在经营着这家以鱼为主饭店,最大的爱好就是做菜和钓鱼。
六条1斤半左右的黄姑鱼宰杀好去鳞去内脏。鱼身用厨房纸吸干水分,然后用刀在鱼身两侧切出花刀,再均匀地撒上面粉。
热锅烧油,先撒上一层盐花,待盐微化开始煎鱼。
等黄姑两面煎至金黄加入葱姜蒜八角。
然后就看刘哥从冰箱里拿出一大块火锅底料!
放锅里稍微化开,几瓶青岛当水顿顿顿的倒进锅里。紧跟着豆腐、自制的鳕鱼丸,虾丸以及豆芽菜酸菜等都一起放进锅里,盖上锅盖换中小火开炖。
“刘哥,你这把早上的鱼都收了,作成这道菜卖不得赚大了!”
十几分钟过去,老刘掀开了锅盖。
瞬间一股麻、辣、鲜的独特香气四溢,让人闻着就食指大动。
撒了一小把香菜沫进锅,大功告成。
整个大锅端上餐桌,每人盛了一大碗米饭,再配上冰镇的青岛啤酒。真的就是一个字,爽!
妙手操刀细?鱼,豆芽酸菜料无奇。浓汤沸起珍馐见,疑是灶王赐玉席。
“来吧,别客气了!”端起酒杯,刘哥开口道。
“举杯共庆渔获满仓,下次出海继续爆钓!”
“祝刘哥这批黄姑鱼火锅大卖,发大财!”
众人在欢声笑语中开启了不算饕餮盛宴的盛宴。
夹了一块鱼,舀了一勺汤,敖海源感觉就一个字,真TMD鲜。
边吃边喝边聊,钓鱼佬们的话题自然离不开钓鱼,说着说着就说到了昨晚的渔获。
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