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第14章 总结会（第2页）
两面煎至金黄后，老刘加了一大盆水。
煮着它！
另外一边小锅里，几个西红柿去皮切块慢慢的炒出沙后，倒入石九公锅里。等个5分钟再放切好的豆腐块。继续咕嘟……
清蒸黑头就好办多了，花刀给上，葱姜段放上，蒸就是了，蒸完蒸鱼豉油淋上，出锅走你。
比较麻烦的是锡纸烤黑头。
刮鳞、去腮、洗净，鱼身划出一字刀。
葱姜蒜、小米辣、蒜蓉辣酱、白糖、胡椒粉等，加入少许蚝油、啤酒、一品鲜，拌匀，涂抹于鱼身体，腌制20分钟，充分让鱼肉吸收。
把腌制好的鱼放入锡纸，倒入腌制剩下的调料汁，包裹严实，不让汤汁流出，将锡纸包放置于烤盘。
提前把烤箱预热升至250度后，放入烤盘烤20分钟即可。
这种鱼肉鲜嫩不易烤得太久，所以要注意火候
当老刘和服务员取出几个烤盘，慢慢打开锡纸、倒入卤汁，撒入香菜段后。
“嗯～好香啊！”几人提着鼻子一闻，一股海鱼独有的鲜香之气四溢。
焦耳不糊，外香里嫩。
用筷子扒拉开焦脆的鱼身，露出白嫩的鱼肉，夹一筷子送入口中，当真是入口即化。
番茄豆腐石九公汤，红的红白的白，再配上石九公肉质的嫩劲儿，你都分不出来哪个是鱼肉哪个是豆腐。
“好吃！”率先开动的孩子们开始抢起了鱼。
而大人们则是推杯换盏。
觥筹交错之间，对昨晚的总结也开始了。
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